じっくりコトコト

すっかり秋の空気になりました｡

一気に気温が下がって朝晩は寒いくらいです｡

実りの秋はおいしいものがいっぱい｡
おやつにさつま芋や甘栗を食べすぎて順調に秋太り中です｡

 かぼちゃのクリームシチュー｡

ジャガイモとさつま芋もたっぷり入れて

ホクホクと甘いシチューにしました｡

鶏肉などと一緒にバターで炒めて小麦粉を振り混ぜたら
牛乳と水､コンソメにローリエを加えてじっくりコトコト｡
白ワインと塩コショウで味を調えてできあがり｡



これからの季節はシチューやポトフ､お鍋など
手軽に野菜をたくさん食べられるのがいいですね^^
価格高騰が続いているのが悩ましいところですが…

休みの日｡
時間をかけて何かコトコトしたくなり､
豚の角煮を作りました｡

豚バラ肉のブロック800gをゴロッと大きく8等分｡

下ゆで50分｡煮込み3時間｡
圧力鍋は持っていないので地道に煮ました｡

その甲斐あって､しっかりと味が染み込んで
お箸でホロホロと崩れる柔らかさに^^




 角煮といえば､とろとろの脂！

カロリーはおそろしいけれど､これがまた美味しい(￣ж￣)
次はもっと艶と照りが出るように作りたいです｡