ジュレ作り

 

手作りジュレ

コンポート作り(→★)に続き､

“ ジュレ作り ” はじめました｡
 

ジュレは見た目の華やかさの他に､
料理が水っぽくならないので
食感を損なわずに食べられるという利点も｡

 

 まずは基本の「ポン酢ジュレ｣

 

 

柑橘系の果汁･･･大さじ３
しょうゆ･･･大さじ４
砂糖・・・大さじ３
水･･･５０cc

ゼラチン・・・３ｇ
水・・・大さじ２
ゼラチンはふやかしておきます


お鍋に調味料を全て入れ 加熱し､

 

沸騰したら火を止め､ゼラチンを加え溶かします｡


ボウルに移して氷水に当てながら
冷たくなるまでかき混ぜ､
お水でぬらした容器に流し入れたら

　

あとは冷蔵庫で冷やし固めるだけ｡


完成です^^

 

使うときは崩しながら｡

 

 

そのポン酢ジュレを使って､
さっそくお手軽料理｡

｢ひとくちサイズのはんぺん串｣



大葉と胡瓜を巻き込みました。

ただ巻くだけの簡単な一品ですが､
最後にのせたジュレが豪華に見せてくれます｡


キラキラのプルプルです♪

 

 

 

｢油揚げの和風ピザ｣

 

フライパンで簡単､おやつ感覚のピザ。
ジュレだと油揚げもカリカリのまま^^

この二品は､先日の家族ごはんの
サイドメニューでした｡

おつまみにもちょうど良さそう｡


次は何のジュレを作ろうかな^^