夏の食欲増進ランチ

蒸し暑い日が続いていますねー

土曜のお昼はグリーンカレーでした｡

自家製ピクルス＋梅のソーダ割りで
暑い日でもご飯がすすむ週末ランチ｡
せっかくなのでちょっとカフェ風に盛りつけて
姉にも呼ばれてもらいました｡



酸味と食感がおいしいピクルスは
スパイシーなカレーとも相性抜群です♪

暑くなってくると無性に食べたくなるので
一度にどーんと漬けるのですが
みるみるうちに減っていきます｡

ライスに飾ったハーブの葉は
栽培中のスイートバジル｡

6月半ばに種を蒔いたのですが
3日で発芽して1ヶ月足らずでここまで成長しました｡

右端はミント


摘み取ってもまた育ってくるので
大きめの葉からちょこちょこ採取して
朝のトーストにチーズなどと一緒にのせて食べたりと
新鮮なバジルの香りを楽しんでいます｡


グリーンカレーの作り方で最後にドライスイートバジルを加えて
蓋をして風味をつけるというレシピもあったので
フレッシュバジルだとどうかな？と試しに入れてみましたが…

案の定､スパイスとココナッツの主張に打ち消され

バジルの風味はどこかへ飛んでゆきました笑

ミントは栽培して4ヶ月ほど経ちますが
まだ新しい葉が育ち続けるので､
手作りスイーツの飾りに使ったり
ドリンクに加えて爽やかな風味をつけたりと
長く活躍してくれています｡

梅のシロップを炭酸水で割ってミントを浮かべた
目にも涼しい梅ソーダ♪



今年も梅酒を漬けたので､同時に梅シロップも作っておいたのですが
そこに今回はりんご酢を加えてみました｡

梅と氷砂糖だけで作る甘いシロップもいいですが
酸味の効いたビネガーシロップは暑い夏にピッタリ｡
冷たい炭酸水で割ればシュワッと爽やかゴクゴク飲めるので
カレーを食べていた姉にも後味さっぱりでおいしいと好評でした｡


たまにこうして家族を呼んで一緒に食事をしたり
作ったお菓子や料理を差し入れたりするのですが
近くにお裾分けしあえる相手が居るというのは
ありがたいなぁと思います｡

作りすぎて食べきれない時も助かりますし
１人では味気なかったり疎かになりがちな食卓も
人に食べてもらうとなると栄養や彩りを意識したり
用意する楽しさも増します｡

ひとりごはんも気楽でいいですが
誰かと食事をすることも大事ですね笑